创始人卢振宇基于对家乡浏阳蒸菜的情怀创立，品牌名源自湘西土司王“一席十八碗”的待客礼仪。

　　所属集团‌：隶属于海南莲生餐饮文化管理有限公司，旗下还拥有莲寿司、朋派自助烤肉等品牌。

　　核心理念‌：坚持“无菜不蒸”的烹饪特色，主打健康、快捷的蒸制工艺，保留食材原味和营养。

　　二、发展规模

　　门店分布‌：截至2025年4月，全国拥有‌105余家门店‌，覆盖海南、广西、湖南、北京等地。

　　运营数据‌：日均服务超4万人次，员工规模2000余人。

　　三、产品特色

　　经典菜品‌：包括梅菜扣肉、剁椒鱼头、手撕火焙鱼等浏阳蒸菜。

　　服务定位‌：以高性价比、快速上菜标准和舒适环境吸引白领及家庭聚餐群体。

　　四、加盟信息

　　基础费用‌：

　　加盟费：3万-5万元(城市级别影响具体金额);

　　保证金：1万-5万元(无违规可退还)。

　　总投资‌：约10万-18万元，含装修、设备、租金等;

　　单店模型‌：以80平米店铺为例，总投资约5万-10万元。

　　五、公司结构

　　主体公司‌：海南十八碗餐饮文化管理有限公司(成立于2018年)，注册资本200万元，业务涵盖餐饮管理、技术研发等。

　　分支机构‌：2024年成立“十八碗(湖南)餐饮文化管理有限公司”，负责湖南区域业务。