“蒸”是十八碗的魂。2005年，湖南浏阳人卢振宇把“一席十八碗”的湘西待客礼仪搬到海南，开出第一家门店：饭甑里一次蒸出18份小份菜，3分钟出餐、人均28元、锅巴汤都能免费续——用“蒸”解决了快餐的“快”，也解决了湘菜的“辣”。 十八碗湘菜小炒、蒸菜、炖汤三条产品线并行，全国门店突破105家，日均服务4万人次，成为海南走出来的“浏阳蒸菜名片”。 随着“小份蒸菜+明档自选”模型跑通，品牌今年正式拉开加盟闸门，很多人问：到底哪些城市可以落位?总部2026版《开放城市名录》已经公布，一句话概括——“先饱和海南、再做华南、逐步北上”，具体分三档，看你在不在其中。

　　第一档：海南、广西、湖南——大本营全域开放

　　海口、三亚、儋州、文昌、琼海、万宁、东方、澄迈、临高、乐东等海南全岛已无保护半径限制，允许“一镇一店”密集布点;广西的南宁、柳州、桂林、北海、钦州、防城港、玉林、贵港、百色、梧州全面放开;湖南的长沙、株洲、湘潭、衡阳、岳阳、常德、益阳、娄底、邵阳、郴州、永州、怀化、张家界、湘西州也全部列入“成熟区”，门店密度上限为3公里内2家。 以海口国贸店为例，80㎡街铺日均出餐1200份，月流水28万，综合毛利58%，人力成本仅12%，10个月回本。

　　第二档：广东、福建、江西

　　广州(天河、越秀、荔湾、白云、番禺、黄埔)、深圳(南山、福田、龙华、龙岗、宝安)、东莞(南城、东城、虎门、长安)、佛山(南海、禅城、顺德)、惠州(惠城、惠阳)、中山、珠海、江门、湛江、茂名;福建的厦门、泉州、福州、漳州;江西的南昌、赣州、九江、上饶、景德镇、萍乡，均已放开加盟，保护半径缩到2公里，允许“一城多店”抢密度。 总部提供“外卖+抖音团购”双托管，新店上线30天做到商圈湘菜热搜前3，平均获客成本0.8元/单，比同区奶茶低55%。

　　第三档：华东、华北、西南

　　上海、苏州、杭州、南京、合肥、宁波、无锡、常州、武汉、郑州、西安、成都、重庆、贵阳、昆明列入“2026Q1-Q2预备名单”，目前只收意向金(5000元可退)，同一城市集满5组意向即启动考察，首店签约可享“加盟费减半+设备9折”政策。 总部计划在上述城市建设分仓，把浏阳豆豉、剁椒、烟笋等核心原料干线冷链直达，确保地级市也能做到“日配日清”。